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诗文
橙汁曲奇
释义
食材明细
主料
黄油
125克
糖粉
50克
细砂糖
25克
蛋液
38克
橙汁
15克
低筋面粉
175克
辅料
蛋挞液
28克(没有可加淡奶油)
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
橙汁曲奇的做法步骤
1
称量好原材料
2
黄油在室温下软化,软化到用手轻轻一按就可以按扁,加入糖粉和细砂糖
3
先用电动打蛋头混合一下糖和黄油,在打开开关,将黄油打发,打至黄油纹路清晰发白,体积变大
4
黄油打好后,将打散的蛋液分次倒入,每一次用电动打蛋器混合均匀后,再加入新蛋液
5
鸡蛋要在常温下放几个小时,会容易与黄油混合
6
将蛋液全部与黄油混合好
7
倒入澄汁
8
用电动打蛋器混合均匀
9
因为做蛋挞剩下少许蛋挞液,如果没有蛋挞液,直接加入差不多等量的淡奶油就可以
10
用电动打蛋器混合均匀
11
分两到三次,将低筋面粉过筛,与黄油混合
12
用刮刀翻拌的方法,混合粉和黄油
13
使用菊花裱花嘴挤曲奇
14
烤盘上铺油低,曲奇间留有一定空隙,烤箱预热190度,15分钟到20分钟左右。根据自家烤箱调整时间
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 曲奇
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更新时间:2025/3/19 11:00:26