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诗文	百香果冰皮月饼
释义	食材明细 主料 白芸豆 250克（馅料） 砂糖 适量 糯米粉 100克（饼皮） 澄粉 50克（小麦淀粉） 牛奶 150克 色拉油 25克 糖 25克 辅料 糯米粉 适量 酸甜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 百香果冰皮月饼的做法步骤 1 白芸豆泡涨后，去皮，加入和豆子持平的水，放入电压力锅中煮至软烂。 2 将煮好的芸豆倒入炒锅中，加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。 3 炒至水分收干，豆泥能成团，翻炒时锅底不会粘上豆泥。 4 将馅料分成每个重30克。（我快包完了才想起拍照） 5 将饼皮的材料：糯米粉100克，澄粉50克，色拉油25克，细砂糖25克，牛奶150克放在大碗中，用打蛋器搅打均匀。 6 冷水入锅，中火蒸20分钟左右。 7 糯米粉适量炒熟用作糕粉。 8 蒸好的饼皮晾至不烫手时，揉成团。 9 将饼皮分成每个重20克，搓圆，按扁，包入馅料。 10 两个手配合，慢慢用虎口收口，捏紧。 11 包好的月饼裹匀糕粉，抖掉多余的粉。 12 月饼模中撒入糕粉，抖匀，将多余的糕粉倒掉，收口朝下，放入月饼，压出形状。 13 做好的饼皮月饼。 14 成品。 小窍门 这次炒的馅没有加油，如果想馅料润一点，可以加适量的油。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 中秋   月饼
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