“这是我第一次尝试做法棍面包，
特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感，
只有四种材料，面粉、盐、酵母和水，
简单的材料做出来的味道很香很丰富，
第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片，
快捷美味的早餐，十分钟就能搞定，
对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐，
送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
法棍的做法步骤
-
1将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟； -
2取出面团，将面团左右对折； -
3再上下对折； -
4面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时； -
5面团分割成三份，整成橄榄型； -
6放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵； -
7发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子； -
8在面团表面喷水； -
9面团表面筛上面粉； -
10烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟； -
11烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水； -
12面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）
小窍门
1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。
2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。
2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
面包