“番茄炒蛋这道菜可谓一道江湖救急菜，方便快手美味，关键材料耐储存，冰箱常常不缺。这个菜也各家有各家的做法，或者一家也有不同的做法，关于放与不放糖的问题也是各有各好。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒蛋的做法步骤
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1番茄洗干净，去皮切块，不去皮也可以，我只是不喜欢吃的时候还要吐皮。 -
2热锅下油，倒入番茄，加盐炒。
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3炒到番茄有些融化。
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4番茄炒合适后，把番茄扒拉到锅的一侧，另一侧准备打入鸡蛋，记得不够油可以加。
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5在油的那侧打入三颗鸡蛋。
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6用锅铲一角把蛋黄拨拉散。
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7待鸡蛋底部有些凝固时开始翻鸡蛋。
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8翻鸡蛋的时候注意铲到底，继续翻，让鸡蛋均匀被加热。
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9翻到鸡蛋基本凝固时，加点糖，可以开始和番茄混炒了。
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10翻炒均匀即可。不必过分炒，三下两下手轻点。
小窍门
翻鸡蛋液时铲到底。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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