食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
过油鱼块的做法步骤
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1准备好一块巴沙鱼。 -
2切成大块。
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3加鸡蛋、淀粉、料酒抓匀。
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4起锅烧油，油稍宽，油七成热时。
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5下入鱼块炸香。
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6捞出。
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7锅中油再次烧热，下入鱼块再复炸一分钟。
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8捞出沥干油。
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9辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头切成末。
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10起锅烧油，小火，下入豆瓣酱煸出红油。
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11下入炸好的鱼块。
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12加少许水，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、醋调味翻炒均匀，加入蒜苗。
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13起锅装盘。
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14好了??。
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15美味既成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
宴客菜
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