“三杯鸡必不可少的除了台湾米酒，还要有九层塔，一般大型超市有售，网购也行，不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味，焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅，用着特别顺手。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
台式三杯鸡的做法步骤
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1准备食材。 -
2鸡块冷水煮沸捞出。 -
3煸香姜片。 -
4放入蒜、红椒、香葱。 -
5放入鸡块大火翻炒。 -
6倒入米酒，酱油，冰糖，炒匀。 -
7盖盖焖5分钟。 -
8倒入香油，九层塔。 -
9继续焖20秒即可。
小窍门
冷水焯鸡块可以去除血水，鸡肉又不会太硬。
使用的厨具：炒锅
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