“扇贝的肉质细嫩。不管是蒸爆炒都是非常美味的，我今天在里面加了一点我们四川特有的泡菜。泡椒泡椒配在里面，既可以去腥又可以提味，真的是特别的美味。大超市里面都有这种现成的扇贝肉来卖。怎么去除它的腥味儿，只要把腥味去掉了，这个菜就会非常的美味哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒扇贝肉的做法步骤
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1超市买来现成的扇贝肉，我们把洗净。 -
2加入大葱，洋葱，清水，料酒。去除它的腥味。大概要泡半个小时左右。
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3泡好的扇贝肉捞起备用。
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4锅里烧清水。水开下扇贝肉煮一分钟。时间不要太久了哦，会影响口感。一分钟是绝佳的时间。
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5切好所有的配菜，洋葱，蒜。泡椒泡姜。
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6锅里放油，放入所有的配料炒香。
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7放扇贝肉快速。翻炒两下。
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8放入适量的盐和蒸鱼豉油。少许的蚝油提鲜。
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9出锅啦！简单又美味，真的特别的好吃。
小窍门
想要扇贝肉细嫩，一是去腥，二是他焯水的时间不要太长，一分钟足矣。调料要放的简单，蒸鱼豉油和蚝油和这道菜是很配的。用点儿泡椒泡姜来配它因为本身的香味就很足，所以其他的调料要少放一点儿哦。
使用的厨具：炒锅
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