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诗文 紫薯蛋挞
释义
紫薯蛋挞的做法
“呵呵,这个是前几天春游那会儿做的,没想到接下来忙来忙去拖到现在才发,抱歉抱歉。

这款蛋挞我是用现成的挞皮制作的,相对来说难度要低很多,亲们有机会的话也可以试一试。”

食材明细

主料
  • 紫薯 1个
  • 挞皮 13个
辅料
  • 蛋黄 3个
  • 低筋面粉 15克
  • 炼乳 20克
  • 牛奶 200ML
  • 白糖 33克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯蛋挞的做法步骤

  • 紫薯蛋挞的做法步骤:1
    1
    烤盘铺好锡纸,将挞皮从冰箱取出,室温软化。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:2
    2
    紫薯洗净,去皮切丁。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:3
    3
    取两个干净、无油无水的碗,将蛋黄与蛋清分离。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:4
    4
    将200ML牛奶倒入碗中。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:5
    5
    加入炼乳以及白糖,轻轻搅拌至白糖溶解。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:6
    6
    加入低粉,搅拌均匀。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:7
    7
    将蛋黄打散,加入到搅拌好的牛奶中,拌匀。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:8
    8
    将蛋液倒入软化好的挞皮中,每个蛋挞约八分满就可以了。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:9
    9
    将紫薯丁放入蛋挞中。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:10
    10
    烤箱220℃预热10分钟,将烤盘置于烤箱中层,220℃上下管烤30分钟。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:11
    11
    装盘食用,或者,打包好踏青去。

小窍门

1.冰冻的挞皮室温大概要30分钟左右才能软化。

2.蛋挞蛋液不宜倒太满,8分就够。

3.装蛋清和蛋黄的碗要擦拭干净,保证无水无油。
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更新时间:2025/3/11 21:57:12