“鱼胶也称花胶，又名鱼肚。即鱼鳔的干制品。富胶质。故名花胶。中国人从鱼中剥摘鱼肚食用，可追溯到汉朝之前。1600多年前《齐民要术》就记载有现今说的鱼肚。鱼胶与燕窝，鱼翅齐名。是“八珍”之一。有“海洋人参”之誉。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白，有养颜美容补血之说，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶含有丰富的蛋白质，胶质等，有滋阴，固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。在我们潮汕地区，很多产妇生产后都用这个来补身子。
石斛，又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
石斛芡实炖鱼胶的做法步骤
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1鱼胶、芡实、百合泡水半小时。 -
2石斛洗净备着。 -
3猪肉飞水后煮熟放凉，你如果是马上炖的话，就不用，可以直接放入。 -
4把所有材料放入炖锅内。 -
5猪肉也一起放入。 -
6放入炖锅隔水炖，炖3小时。 -
7出锅后调入少量盐即可。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
热菜