食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉洗净 -
2剁成肉馅 -
3葱姜切细末 -
4肉馅里加入鸡蛋、蚝油、生抽、葱姜末、十三香 -
5顺一个方向搅拌均匀 -
6豆腐约200克 -
7碾碎 -
8加到肉馅里 -
9顺一个方向搅拌均匀 -
10淀粉 -
11加水搅成浓稠的淀粉糊 -
12加到肉馅里 -
13顺一个方向，搅拌至肉馅上劲儿 -
14拌好的肉馅摔打摔打，分成几份，我分成了6份，揉圆 -
15锅里多加点油，烧至五六成热，下肉丸炸，我是把肉丸放在笊篱里炸，并用勺子不断舀油浇在肉丸表面 -
16肉丸炸到金黄定型即可捞出 -
17炸好的狮子头一次吃不了可以冷冻保存，想吃时直接取出红烧或清蒸。我做的狮子头个头不算小，这次只红烧了两个就够一家三口吃了。 -
18取两个炸好的肉丸放入铸铁锅或砂锅里，加生抽、老抽、糖、蚝油、盐、十三香、八角、姜片、葱段 -
19加水，大火烧开后尝尝滋味，不合适就再调调味道，微咸中带点甜味最合适，之后转小火慢炖，时间越长越好，我时间有点紧，大概炖了1.5小时 -
20另起炒锅，加入适量炖狮子头的汤汁，烧开，加水淀粉勾芡 -
21汤汁稍浓稠后浇在狮子头上 -
22取点青菜焯熟，用小油菜最好，我家里没有，我用的娃娃菜 -
23焯熟的娃娃菜放在碗里，既有装饰作用，也能平衡营养。 -
24成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 家常主食----发面豆沙饼
- 麻辣炒羊肚
- 跟老杨学做菜——好吃到无法形容滴红烧猪蹄
- 家鄉紅燒肉
- 纪念日-熊猫饼干
- 葱油面包卷
- 新派孜然羊肉
- 【花样寿司】----卡通饭团
- 仿KFC--上校鸡块
- 铁板孜然羊肉
- 港式泡菜
- 炒杂样
- 墨魚炒豆芽
- 情人节的礼物---巧克力心形面包
- 苋菜虾丸汤
- 清拌什锦沙拉
- 肉末炒酸角
- 豆腐玉米健康小丸子
- 烧肉炒红萝卜
- 土豆焖饭
- 炒鸡胗
- 沙律黄瓜卷
- 茄汁大虾
- 凉拌秋葵
- 东坡肘子
- horse-and-buggy
- horse around
- horseback
- horseback ride
- horseback riding
- horse barn
- horse bean
- horsebox
- horse breeding
- horse chestnut
- horse chestnut tree
- horse collar
- horse-collar
- horse-drawn
- horse-drawn carriage
- 再登岳阳楼（宋·冯时行）
- 再登岳阳楼（宋·赵汝燧）
- 再登愚卿无尽藏时已重脩（宋·赵蕃）
- 再登接山堂 其一（宋·卢襄）
- 再登接山堂 其二（宋·卢襄）
- 再登文昌阁访蔡院长（清·范咸）
- 再登斗野亭路旧韵寄太虚（宋·李之仪）
- 再登方饭亭拜文山先生遗像（清末民国初·许南英）
- 再登河阳城怀古（唐·朱延）
- 再登燕子矶（清·周龙藻）
- 再登矶山两首（当代·陈忠平）
- 再登翠微亭和同年汤平甫知县二首（宋·周必大）
- 再登蓬莱阁（宋·释绍嵩）
- 再登隐天阁（宋·卢襄）
- 再登飞剑亭杂感同白畦虚谷竹樵小兰光载（清·熊士鹏）
- 成语故事 领诵版
- 赵孟頫归去来辞
- 欧阳通道因法师碑
- 汉诗
- 李斯峄山碑
- 经济动态与评论 2019年第1期 总第7期
- 每天进步一点点
- 医学人文视角下的医德建设
- 画出20世纪服装风格
- 批评与阐释
- 金融科技导论
- 立心逻辑思维游戏
- 新越商 新精神
- 小狗皮皮 3
- 识字