食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉洗净 -
2剁成肉馅 -
3葱姜切细末 -
4肉馅里加入鸡蛋、蚝油、生抽、葱姜末、十三香 -
5顺一个方向搅拌均匀 -
6豆腐约200克 -
7碾碎 -
8加到肉馅里 -
9顺一个方向搅拌均匀 -
10淀粉 -
11加水搅成浓稠的淀粉糊 -
12加到肉馅里 -
13顺一个方向，搅拌至肉馅上劲儿 -
14拌好的肉馅摔打摔打，分成几份，我分成了6份，揉圆 -
15锅里多加点油，烧至五六成热，下肉丸炸，我是把肉丸放在笊篱里炸，并用勺子不断舀油浇在肉丸表面 -
16肉丸炸到金黄定型即可捞出 -
17炸好的狮子头一次吃不了可以冷冻保存，想吃时直接取出红烧或清蒸。我做的狮子头个头不算小，这次只红烧了两个就够一家三口吃了。 -
18取两个炸好的肉丸放入铸铁锅或砂锅里，加生抽、老抽、糖、蚝油、盐、十三香、八角、姜片、葱段 -
19加水，大火烧开后尝尝滋味，不合适就再调调味道，微咸中带点甜味最合适，之后转小火慢炖，时间越长越好，我时间有点紧，大概炖了1.5小时 -
20另起炒锅，加入适量炖狮子头的汤汁，烧开，加水淀粉勾芡 -
21汤汁稍浓稠后浇在狮子头上 -
22取点青菜焯熟，用小油菜最好，我家里没有，我用的娃娃菜 -
23焯熟的娃娃菜放在碗里，既有装饰作用，也能平衡营养。 -
24成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 车厘子玛德琳
- 蜜桃乌龙蛋糕卷
- 快手手葱油饼
- 紫苏摊鸡蛋
- 咸蛋黄辣松面包
- 番茄酱烧大眼红斑
- 酸辣开胃小菜
- 香菇炒青菜
- 鸡丝炒面
- 自制油茶(炒面)
- 豆豉煎辣椒
- 贝壳饼
- 鸡腿香芋焗饭
- 清蒸鲈鱼
- 芹菜炒土豆丝
- 香菇烧肉豆角
- 番茄虾皮紫菜汤
- 松茸蘑烧排骨
- 中式调味牛排??
- 洋葱焖鸡肉
- 网红蝴蝶结面包（附三种做法）
- 元宝鸡蛋
- 煎白鲳鱼
- 瘦肉汤
- 蒸手撕茄子
- MMR
- MMR vaccine
- MN
- mnemonic
- mnemonics
- MO
- mo
- M.O.
- mo.
- Mo.
- m.o.
- moa
- moan
- moaner
- moaning
- 答于鳞（明·王世贞）
- 答于鳞（明·王世贞）
- 答于鼎（明末清初·屈大均）
- 答云中吕观察（明·卢龙云）
- 答云居佛印禅师（宋·彭汝砺）
- 答云居佛印（宋·彭汝砺）
- 答云居西和尚偈（宋·释慧晖）
- 答云甫程文（宋·许月卿）
- 答云间蒋驭闳（明末清初·计东）
- 答云鹤林经卫（明·区越）
- 答五羊梁存吾区白斋诗笺遂和原韵（明·唐秩）
- 答亡可上人（明末清初·陈子升）
- 答京叔文季昆仲（金末元初·杨奂）
- 答京口陈从训见寄（明·欧大任）
- 答京西提刑张司封次韵（宋·宋祁）
- 黑黑猪漫画记
- 负春风
- 肉鸽养殖新技术(修订版)
- 服装国际贸易概论(第2版高等服装实用技术教材)
- 一看就懂工业企业会计(图解版)
- 一看就懂商品流通企业会计(图解版)
- 让孩子爱上学习的7个秘诀
- 新概念热力学--简明直观易学的热力学/当代化工译丛
- 日本语言文化研究论集(第2辑)/博雅文库
- 周氏养生保健手书集萃(上下)
- 考研数学<1>客观题简化求解技巧分类归纳(概率论与数理统计)/毛纲源考研数学辅导系列
- 跨文化交际学教程(高等学校英语专业规划教材)
- 高等数学解题方法技巧归纳(上第2版)/毛纲源理工类数学辅导系列
- 汉语的性别歧视与性别差异
- 线性代数解题方法技巧归纳(第3版)/毛纲源理工类数学辅导系列