食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉洗净 -
2剁成肉馅 -
3葱姜切细末 -
4肉馅里加入鸡蛋、蚝油、生抽、葱姜末、十三香 -
5顺一个方向搅拌均匀 -
6豆腐约200克 -
7碾碎 -
8加到肉馅里 -
9顺一个方向搅拌均匀 -
10淀粉 -
11加水搅成浓稠的淀粉糊 -
12加到肉馅里 -
13顺一个方向，搅拌至肉馅上劲儿 -
14拌好的肉馅摔打摔打，分成几份，我分成了6份，揉圆 -
15锅里多加点油，烧至五六成热，下肉丸炸，我是把肉丸放在笊篱里炸，并用勺子不断舀油浇在肉丸表面 -
16肉丸炸到金黄定型即可捞出 -
17炸好的狮子头一次吃不了可以冷冻保存，想吃时直接取出红烧或清蒸。我做的狮子头个头不算小，这次只红烧了两个就够一家三口吃了。 -
18取两个炸好的肉丸放入铸铁锅或砂锅里，加生抽、老抽、糖、蚝油、盐、十三香、八角、姜片、葱段 -
19加水，大火烧开后尝尝滋味，不合适就再调调味道，微咸中带点甜味最合适，之后转小火慢炖，时间越长越好，我时间有点紧，大概炖了1.5小时 -
20另起炒锅，加入适量炖狮子头的汤汁，烧开，加水淀粉勾芡 -
21汤汁稍浓稠后浇在狮子头上 -
22取点青菜焯熟，用小油菜最好，我家里没有，我用的娃娃菜 -
23焯熟的娃娃菜放在碗里，既有装饰作用，也能平衡营养。 -
24成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炝拌牛肚丝
- 素炒青蒜杏鲍菇
- 树桩奶油蛋糕
- 雪梨炖百合
- 玉酯琼浆般的【酸辣皮冻】
- 香蕉牛奶西米露
- 下饭好菜【梅菜时蔬】
- 没有沙才好吃的【香辣花甲】
- 辣里寻鸡其乐融融的【辣子鸡】
- 炒菜和凉菜的好伴侣【复合红油】的制作方法
- 鱼香金针菇
- 井秀烧炊饭器煲米饭
- 芝士鸡肉卷
- 爱可以很简单——浓情黑森林蛋糕
- 海苔培根金针菇卷
- 橘香蔓越莓纸杯
- 葡萄干玉米脆片——德普烘焙实验室
- 软式小西点——德普烘焙实验室
- 香蒜黄油烤鸡——德普烘焙实验室
- 蚵仔煎
- 魔芋叻沙
- 海带拌干丝
- （情人节食谱）法式红烩牛腩
- 肉松面包
- 萌萌哒猫爪汤圆
- 一次足球经理用英语怎么说
- 一步一个脚印
- 一步一计
- 一步一趋
- 一步一鬼
- 一步三摇
- 一步什么什么的成语
- 一步登天
- 一死一生
- 一死什么什么的成语
- 一毛不拔
- 一毛什么什么的成语
- 一毛吞海
- 一毛片甲
- 一毫不取
- 满庭芳 其一 自宛陵易倅东阳，留别诸同寮（宋·毛幵）
- 满庭芳 其一 范丞相夫人生日（宋·王之望）
- 满庭芳 其一 荷花（宋·赵长卿）
- 满庭芳 其一 西湖（宋·陈偕）
- 满庭芳 其一 酬徐守（宋·洪适）
- 满庭芳 其一 重阳前席上次元直韵（宋·舒亶）
- 满庭芳 其一 雪登前岭。自己酉江右雪行弥（宋·程珌）
- 满庭芳 其一（宋·向子諲）
- 满庭芳 其一（宋·张继先）
- 满庭芳 其一（宋·王以宁）
- 满庭芳 其一（宋·王庭圭）
- 满庭芳 其七 代乡老众宾报劝（宋·史浩）
- 满庭芳 其七 和王冲之西城郊行（宋·王之道）
- 满庭芳 其七 评梅（宋·葛立方）
- 满庭芳 其七 酬赵宪（宋·洪适）
- 让孩子着迷的趣味数学书(5年级)
- 中华人民共和国刑法(2024年法信小程序便携版)
- 方言
- 国之色(中国传统色彩搭配图鉴)
- 共绘友谊(庆祝加拿大建国150周年暨中国-加拿大建交47周年中加国际少年儿童手绘明信片大赛作品集汉英对照)(精)
- 秦腔字韵/秦腔文化丛书
- 掌握演讲表达方法/卡耐基给少年的成长书
- 人生如逆旅(魏晋名士的风度与精神)(精)
- 复杂地质条件下大直径盾构隧道建造关键技术--南京燕子矶长江隧道技术总结(精)
- 品牌重塑(标志再设计全案例解析)
- 火团团大冒险(探寻火的奥秘与中国古人防火智慧上下)
- 比较美学(第2辑世界多元文化互动中的美学原理下)
- 基于学科核心素养的高考日语研究
- 趣探索科学主题班本课程(小班)
- 跟着毛泽东学诗词/毛泽东谈文论史全编