食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉洗净 -
2剁成肉馅 -
3葱姜切细末 -
4肉馅里加入鸡蛋、蚝油、生抽、葱姜末、十三香 -
5顺一个方向搅拌均匀 -
6豆腐约200克 -
7碾碎 -
8加到肉馅里 -
9顺一个方向搅拌均匀 -
10淀粉 -
11加水搅成浓稠的淀粉糊 -
12加到肉馅里 -
13顺一个方向，搅拌至肉馅上劲儿 -
14拌好的肉馅摔打摔打，分成几份，我分成了6份，揉圆 -
15锅里多加点油，烧至五六成热，下肉丸炸，我是把肉丸放在笊篱里炸，并用勺子不断舀油浇在肉丸表面 -
16肉丸炸到金黄定型即可捞出 -
17炸好的狮子头一次吃不了可以冷冻保存，想吃时直接取出红烧或清蒸。我做的狮子头个头不算小，这次只红烧了两个就够一家三口吃了。 -
18取两个炸好的肉丸放入铸铁锅或砂锅里，加生抽、老抽、糖、蚝油、盐、十三香、八角、姜片、葱段 -
19加水，大火烧开后尝尝滋味，不合适就再调调味道，微咸中带点甜味最合适，之后转小火慢炖，时间越长越好，我时间有点紧，大概炖了1.5小时 -
20另起炒锅，加入适量炖狮子头的汤汁，烧开，加水淀粉勾芡 -
21汤汁稍浓稠后浇在狮子头上 -
22取点青菜焯熟，用小油菜最好，我家里没有，我用的娃娃菜 -
23焯熟的娃娃菜放在碗里，既有装饰作用，也能平衡营养。 -
24成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 菜芯干鸡蛋豆腐汤
- 柠檬枸杞蜂蜜柚子茶
- 腊肉炒竹笋丝
- 补血养颜银耳汤
- 传统风味土豆泥
- 黑椒新西兰牛柳粒
- 莞式红豆糕
- 凉拌芹菜叶
- 蜜汁山药糕
- 2分钟做出不破皮的：冰糖蜜红豆
- 酸脆萝卜皮
- 芸豆蹄花汤
- 芹菜猪肉饺子
- 好吃不油腻——萝卜红烧肉
- 菠菜猪肝粥
- 营养全面的水果吐司布丁
- 香脆米片
- 辣椒酿肉
- 三色圈饼
- 苹果玉米蛋花粥
- 炸苹果
- 腊肠杂酱面
- 小鸡炖蘑菇
- 酸萝卜炒肉皮
- 玉米馒头
- Jul
- Jul.
- julep
- Julian
- julienne
- Juliet
- Julius
- Julius Caesar
- July
- jumble
- jumbled
- jumble sale
- jumble up
- jumble up and
- jumble up with
- 点绛唇 红桥（清·沈岸登）
- 点绛唇 红榴（明·高濂）
- 点绛唇 绿荫（清·尤侗）
- 点绛唇 编梦秋词成，自题，集梦窗（清末近现代初·汪东）
- 点绛唇 美人图（清·熊琏）
- 点绛唇 美人耳（明末清初·沈谦）
- 点绛唇 美人肩（明末清初·沈谦）
- 点绛唇 美人蕉（清·熊琏）
- 点绛唇 美人颈（明末清初·沈谦）
- 点绛唇 美人鼻（明末清初·沈谦）
- 点绛唇 自画墨梅便面赠莫九嫂，并成是解（清·许诵珠）
- 点绛唇 自题楚辞书录（民国末当代初·饶宗颐）
- 点绛唇 舟行书见（元·张翥）
- 点绛唇 舟行荷荡侧，客有话故乡花事者（清末民国初·朱祖谋）
- 点绛唇 芍药（宋·张炎）
- 小伢儿学写诗--漫游童诗王国
- 睡得好人不老
- 排骨新滋味
- 远离阿尔茨海默病让晚年更幸福
- 西拉米的歌(童话拼音版)/安武林作品
- 凯蒂猫立体游戏屋(中英双语认知)(精)
- 宝贝知道我有多爱你(精)
- 宝贝我永远爱你(精)
- 宝贝就是这样爱你(精)
- 晚安我的宝贝(精)
- 十个小脚趾(精)
- 重庆市物联网应用示范典型案例
- 脑力触发(记忆冠军的大脑训练术)/科学新生活文丛
- 中文版Photoshop CS6全能修炼圣经(附光盘移动学习版)
- 食虫植物观赏与栽培图鉴