网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
东坡肘子
释义
食材明细
主料
肘子
一只
辅料
葱
1-2根
姜
5-7片
蒜
4瓣
冰糖
50g
桂皮
2块
香叶
4-6片
八角
1个
五香粉
适量
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
东坡肘子的做法步骤
1
用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快。
2
新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅。
3
蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料,炒锅中倒入适量色拉油,烧热后炒葱姜蒜至出香味,放入桂皮、香叶、八角翻炒,然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜),再放入若干冰糖、五香粉,两三勺酱油,小火慢慢烧,最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
4
肘子蒸好后装盘,浇上刚调的调料即可。
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
随便看
奶香吐司
香蕉苹果奶昔
椰蓉面包卷
干煎小鲳鱼
番茄木耳炒鸡蛋
蜂蜜五仁汤圆
家乡美食~炸银鱼
咸蛋黄沙拉土豆球
荠菜猪肉炉包
清蒸鲥鱼
百香果汁
空气炸锅烤红薯
菠菜拌粉丝
胡萝卜核桃发糕
百香果橙汁
空气炸锅烤薯条
牛油果香蕉奶昔
黄瓜拌腐竹
干煎带鱼
香辣烤大鸡腿
新奥尔良鸡肉披萨
情人节巧克力软曲奇
双色土司
奥利奥紫薯酸奶杯
柠檬红茶
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 5:23:51