“全麦食品热量不高。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。
全麦馒头相对于普通的面粉或者精粉来说，有一定的减肥作用。全麦馒头中，含有比较多的麸皮等成分，而麸皮中的纤维素以及维生素B族比较多，其中的纤维素人体不能消化和吸收，可以拉低馒头的总体热能供应量，起到一定的减肥效果。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
全麦馒头的做法步骤
-
1准备食材，全麦粉，酵母粉，白糖。 -
2将白糖和酵母粉倒入碗中。
-
3加入110克冷水（天气冷就加温水）。
-
4酵母粉和白糖搅拌融化无颗粒。
-
5酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。
-
6搅拌成这种絮状。
-
7揉成团盖上保鲜膜醒十分钟，再拿出来开始揉面，我用的是一次发酵。
-
8揉面手法：像搓衣服样，掌根用力推出去收回来，重复的这样揉至成光滑的面团即可。
-
9揉成这样光滑的面团就可以了。
-
10搓成长条状。
-
11开始切成自己想要的大小，我这一个是45克。
-
12切好放入蒸锅中。
-
13盖上锅盖开始发酵，（我这室温是20度左右）发酵15分钟就可以了，发酵的时间要根据室内温度决定时间。
-
14这是发酵15分钟的状态，成这样的蜂窝状就可以了。
-
15锅中水开，中火蒸10分钟，关火焖3分钟再揭锅盖！
-
16成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷