“好好先生给最爱吃的羊心,或爆炒,或煎烤。这次我依然是炒,但是先煮一下,让羊心8分熟后在切厚片炒,这样的做法肉质淳厚,用胡萝卜和尖椒调味调色,家常美味。”
食材明细
杂蔬羊心片的做法步骤
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3 切片约5mm厚,不要太薄,用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。
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4 胡萝卜切片,我切成了花型,这个可以随意切。尖椒切三角块。
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5 炒锅热油,放入羊心片翻炒,炒到心片外表微焦盛出备用。
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小窍门
煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味,水开后小火煮20分钟即可。
使用的厨具:炒锅
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