“北方的春末夏初才是吃野菜的好季节。
儿时老家的野菜很多，到了春夏相交的季节，尤其是新雨过后，各种野菜就争先地钻出地面，有四叶菜、蛰麻子、柳蒿、蕨菜、徽菜……还有好多我说不上来名字的，都会被哥哥姐姐们采集回来。母亲把很少的五花肉切碎，在锅内和轻油翻炒，一段时间后，把炸制出来的油连同肉末一同倒进切好的野菜内，掺带着自家园地里的小香葱一起搅拌。很少时候用白面，大都是是黄澄澄苞米面，做成一个个圆溜溜的菜团，放到大锅内一蒸，没有出锅，就已经香飘满屋了。
如果野菜不多，就会做些小饼，简单，好操作，味道一样棒棒，今天我就带来一款家里常做的野菜小饼，用的是老家常见的苣荬菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
杂面野菜饼的做法步骤
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1我用的是我们北方特有的苣荬菜 -
2野菜洗干净焯水过凉
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3取自己需要的野菜份量剁碎，不用太碎，颗粒感大些更好吃哦（野菜多，焯水后可以冷冻保存）
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4小葱切碎
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5葱放入野菜内，放盐，打入一个鸡蛋
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6拌匀
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7放入玉米面和白面
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8拌匀，菜面糊成不流动的糊状
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9煎烤机通电烧热，烤盘上涂一层油。一大勺汤勺一个，把菜糊舀放在烤盘上，用勺摊平，在盖好盖子，选用烙饼健（用平底锅和电饼铛等一样）
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10大约6分钟左右程序结束，香喷喷的小饼就好喽
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11可以蘸点番茄酱吃，超级好吃
小窍门
用此方法适用任何野菜来操作。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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春季食谱