““三月三，荠菜当灵丹”春天的荠菜营养丰富，所含的粗纤维对肠道有一定的好处，平时吃精粮，包子还爱纯肉的，这次加点荠菜不但没影响无肉不欢的满足，还多了点不一样的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荠菜肉包的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2面粉加水，奶粉，酵母。
-
3面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
-
4五花肉绞成肉末。
-
5荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
-
6捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
-
7肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
-
8一个方向搅拌上劲。
-
9发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
-
10擀成中间厚，四周薄的面皮。
-
11包入适量的馅。
-
12收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
-
13焖上五分钟左右，取出。
小窍门
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
春季食谱