“清青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃、蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，带有清淡草香气，香糯可口。
传统的清团是用艾叶做的、随着生活的变化、艾草不太好找了、至到今天清团可以用波菜汁或其它清菜汁做成、也非常美味、我们这儿就是用清明菜做的、
营养价值方面，消火、抗菌、驱寒、除湿等功效、有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
清团由来：
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清团的做法步骤
-
1清明菜洗净沥干水分 -
2准备木薯粉、糯米粉
-
3锅中倒入适量清水烧开放入清明菜煮2分钟
-
4和水一起倒入搅拌机中搅拌成泥
-
5慢慢地一点点到入木薯粉中、揉成不干不清的面团
-
6再加入猪油、刚开始有点粘手、不过一会揉进去就不粘了、
-
7放置在一边
-
8糯米粉、一点点加入青汁、
-
9揉成不干不清的面团
-
10将两块面团放在一起
-
11揉成一个大团
-
12分成大小均匀的小团
-
13取一团揉圆按扁、压个窝、放入黑芝麻馅、像包汤圆一样包起来、
-
14再包几个红豆沙馅的
-
15包好所有的
-
16冷水上锅大火蒸20分钟即可、闷2分钟开盖！
-
17美美滴享用吧！
-
18油绿如玉般、再咬一口软糯清香、
-
19好吃到停不下来！
小窍门
1、清汁入粉慢慢加、先调成絮状再揉团
2、可以是自己喜欢的馅、黑芝麻馅的做法、在我的菜谱（醪糟黑芝麻汤圆）有做法、喜欢可以参考参考！
2、可以是自己喜欢的馅、黑芝麻馅的做法、在我的菜谱（醪糟黑芝麻汤圆）有做法、喜欢可以参考参考！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
春季食谱