食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脏脏包的做法步骤
-
1中种材料混合后，揉成团。冰箱冷藏17个小时。建议头一天晚上制作。第二天使用。 -
2将中种撕成小团，与主面团材料揉成团后，面团光滑后加入黄油，揉至出手膜 -
3将面团放入容器中，进行基础发酵。 -
4主面团发酵至两倍大后，排气，将面团分割成60克左右的小面团。我这里是每个面团63克左右。滚圆,覆盖保鲜膜，松弛20分钟。 -
5松弛好的面团，擀圆，用手将边缘处按薄些。放置巧克力夹心，收口将巧克力包裹在里面，这里注意！收口一定要捏紧。 -
6对于夹心巧克力的选择，看个人喜好。只要是耐心巧克力都可以。形状不限，可以包裹进去就可以。 -
7将包好巧克力夹心的面团放置到模具中。我选择了纸模。放置到温度35度，湿度75%的地方。发酵至两倍大。 -
8发酵好后，烤箱上火180.烤12到15分钟。如果你选择了金属模具，下火温度要调到略高于上火。 -
9出炉后晾凉，表面淋面甘纳许。筛上可可粉。 -
10也可以不淋面，密封保存。吃之前在淋面。
小窍门
1、关于2发，如果你选择放到烤箱里，建议放一杯温水，水温不要超过50度。2、关于配方中的巧克力。可以根据个人喜好选择牛奶巧克力或者黑巧克力。牛奶巧克力略甜于黑巧克力，可以适当减少配种中的糖量。但不建议大部分的减。3、配方中的水量，建议不要一次性加入，因为面粉的吸水性不同，建议分次加入。4、烤箱温度感觉自己烤箱脾气调节。5、配方中用的新鲜酵母，如果你选择用干酵母，除以3即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生
- 胡萝卜木耳炒鸡蛋
- 蛋蒸肉
- 红烧土豆鸡翅
- 荷兰豆炒五花肉
- 青椒儿菜肉丝
- 牛肉滑炒黄金菇
- 五花肉炒白菜
- 白菜萝卜丸子汤
- 洋葱大蒜苗炒牛肉
- 牛肉炒荷兰豆
- 五花肉炒蒜黄
- 蚝油炒芹菜
- 猪油炒塌菜
- 鸡蛋炒嫩南瓜条
- 牛肉炒笋片
- 五花肉炒儿菜
- 鱼烧豆腐
- 节气食养｜立春 春饼
- 蒜苗回锅肉
- 卡通表情小松饼，健康小零食，还可以当早餐，营养好看又好吃。
- 青椒肉丝
- 青椒土豆丝
- 香酥鱼块
- 红枣蛋糕
- 杂菜刀削面
- hillel multi c
- hill fire
- hillock crossword
- hillock ct
- hillock defined
- hill of beans
- hill road
- hills like white elephants
- hill start
- hill station
- hill street
- hilltop high
- hilltop school
- hill walking
- hilly apk
- 题貂黄岭官军（唐·韦庄）
- 题贝教谕容与轩（明·杨士奇）
- 题贞寿堂（元末明初·戴良）
- 题贞寿堂（明·杨士奇）
- 题贞松图寿谢母苏节妇（清·戴亨）
- 题负薪图（明·薛瑄）
- 题贡院（宋·赵善晤）
- 题贤女祠（宋·曾原一）
- 题贤女祠（明·黎遂球）
- 题贤女铺（宋·廖刚）
- 题贤女铺（宋·罗愿）
- 题贤母传（明·陶安）
- 题贤母卷（明·解缙）
- 题败荷（元末明初·王翰）
- 题账荒图为马卧仙赋（明·成鹫）
- 马来西亚文莱('10-'11)/走遍全球
- 简谱入门一点通(音乐基础系列教材)/军地俱乐部丛书
- 担心的葳葳(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 小熊厨师(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 丢了项链的公鸡(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 鸭子嘎嘎(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 水蒸气的秘密(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 小丑的眼泪(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 公园里的雕像(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 等春天再回来(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 色彩魔法师(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 钢琴不在家(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 布球男孩(附光盘)(精)/新东方生命教育双语绘本
- 当代脊柱外科内固定图谱(精)
- 黑道(下部)