“本来想买根筒骨回来煲汤的，去晚了，卖完了，看到有尾骨卖，还可以，就买了一根。煲汤就要大骨头慢慢熬，熬出来的汤汁都是有点白的才好喝。这样的汤除了可以直接食用外，还可以做火锅的清汤底。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇尾骨汤的做法步骤
-
1香菇提前浸泡洗净，水里加少许淀粉，方便清洗 -
2尾骨洗净 -
3将骨头焯水，加料酒、葱、姜，焯水后捞出 -
4香菇洗净后切片 -
5将焯水后的骨头加入砂锅中，加入姜，足够水，加入少许红酒醋 -
6大火煮沸后加入香菇，一起炖 -
7转小火炖2小时左右 -
8后期加盐调味
小窍门
煲骨头汤的时候可以加点白醋，我加了点红酒醋。
如果不焯水就采取浸泡方式去血水，煮的时候用勺子撇去浮沫。
盐后期加就可以，不要过早加入。
如果不焯水就采取浸泡方式去血水，煮的时候用勺子撇去浮沫。
盐后期加就可以，不要过早加入。
使用的厨具：砂锅
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