“非常非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作
软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜
入口绵软，吃了一个还想再吃一个”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
草莓欧蕾的做法步骤
-
1准备好蛋糕的所有材料 -
2蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精 -
3用打蛋器轻微打发 -
4分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖 -
5先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。 -
6用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。 -
7打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。 -
8取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。 -
9筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡 -
10采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态 -
11切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀 -
12切拌好的面糊放进裱花袋里面 -
13以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉 -
14奶油打发好以后放在裱花袋里面 -
15挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦 -
16草莓欧蕾 -
17草莓欧蕾 -
18草莓欧蕾 -
19草莓欧蕾 -
20草莓欧蕾。
小窍门
1、蛋糕的烘烤温度只是参考，还需要根据自己家的烤箱来调节。
2、水果可以换成自己喜欢的。
2、水果可以换成自己喜欢的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品