正宗家常烧鲤鱼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
处理干净的鲤鱼，去掉腥线，表面打花刀后清洗干净，厨房纸擦去多余水份。
2
鱼身里外扑满干面粉
3
准备好原料，葱切段，姜切片，蒜切块儿，辣椒剪半。
4
准备好青红小米椒末和香菜末。
5
油锅加多些的油烧热后调中小火，将扑好粉的鲤鱼投入，以小火浸炸。
6
炸至两面焦黄后取出控油备用。提示：这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。
7
炸至两面焦黄后取出控油备用。提示：这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。
8
另起锅加少许油，将葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入锅中小火炒香。
9
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入热水两碗，调入盐，糖，尝好味道。
10
将炸好的鱼放入汤中大火煮开后小火焖至酥烂，出锅前加2勺醋，撒入一半的青红小米椒和香菜末。
11
待锅中汤浓时关火，出锅后将另一半青红小米椒和香菜末撒在鱼身装饰。

诗文	家常烧鲤鱼
释义	食材明细主料鲤鱼 1条（750克左右）辅料葱段适量姜片适量蒜瓣适量干辣椒适量花椒适量八角适量香菜适量青红小米椒适量配料生抽 2勺糖 1勺醋 2勺盐适量老抽 1勺料酒 1勺微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度家常烧鲤鱼的做法步骤 1 处理干净的鲤鱼，去掉腥线，表面打花刀后清洗干净，厨房纸擦去多余水份。 2 鱼身里外扑满干面粉 3 准备好原料，葱切段，姜切片，蒜切块儿，辣椒剪半。 4 准备好青红小米椒末和香菜末。 5 油锅加多些的油烧热后调中小火，将扑好粉的鲤鱼投入，以小火浸炸。 6 炸至两面焦黄后取出控油备用。提示：这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。 7 炸至两面焦黄后取出控油备用。提示：这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。 8 另起锅加少许油，将葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入锅中小火炒香。 9 倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入热水两碗，调入盐，糖，尝好味道。 10 将炸好的鱼放入汤中大火煮开后小火焖至酥烂，出锅前加2勺醋，撒入一半的青红小米椒和香菜末。 11 待锅中汤浓时关火，出锅后将另一半青红小米椒和香菜末撒在鱼身装饰。使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜私房菜老人冬季食谱宴客菜午餐
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食材明细

家常烧鲤鱼的做法步骤