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诗文
金针菇肥牛煲
释义
“家人很喜欢的一道菜,不废话,开做。”
食材明细
主料
金针菇
适量
肥牛卷
适量
辅料
洋葱
适量
姜末
适量
葱花
适量
香菜末
适量
淀粉
适量
配料
料酒
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
咸鲜 口味
煲 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
金针菇肥牛煲的做法步骤
1
我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷,已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净,把姜、蒜、洋葱,葱,香菜切末备用。
2
锅里烧开水,把金针菇放进去大火煮三分钟,然后捞起沥干水分。
3
烧水的同时,在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌五分钟。
4
锅里放油,油热后放入姜末,蒜末,洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5
炒香后放入肥牛快速翻炒,边炒边用锅铲把肥牛分散,不要粘在一起。
6
肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中,再放入盐、鸡精,少量的糖,少量的胡椒粉(因刚腌肥牛时放过,所以这时少放点),翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
小窍门
这道菜方便易做,而且味道鲜香爽口,是我的保留菜哦。呵呵。
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更新时间:2025/10/1 12:53:20