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诗文 烤鱿鱼
释义
烤鱿鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 1个
辅料
  • 彩椒 适量
  • 洋葱 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 辣椒粉 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 油盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

烤鱿鱼的做法步骤

  • 烤鱿鱼的做法步骤:1
    1
    鱿鱼整洗净沥干水,在反面划上花刀;
  • 烤鱿鱼的做法步骤:2
    2
    碗中放入辣酱,生抽、五香粉、料酒、姜片;
  • 烤鱿鱼的做法步骤:3
    3
    拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上;
  • 烤鱿鱼的做法步骤:4
    4
    洋葱和彩椒切丝,垫在铺有锡纸的烤盘上,再在上面撒上些黑胡椒碎;
  • 烤鱿鱼的做法步骤:5
    5
    将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中;
  • 烤鱿鱼的做法步骤:6
    6
    将它刷上腌制时的料汁,再在表面刷层油;
  • 烤鱿鱼的做法步骤:7
    7
    烤箱预热220度,中层烤先烤10分钟后取出,再刷上酱汁,撒上辣椒粉、孜然粒;
  • 烤鱿鱼的做法步骤:8
    8
    拿出翻面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤10分钟左右,出来切开转盘即可。

小窍门

1.处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉,再在反面打上花刀,这样更入味;很多市场和超市都可以帮助你这样处理;

2.腌制鱿鱼时加入姜,五香粉,生抽,盐,辣椒酱,胡椒等调味料,搅拌均匀,时间三个小时以上,中间多拿出来翻个面;

3.在烤盘上铺有锡纸,这样做起烤盘卫生更方便;铺在上面的洋葱,不仅起隔离作用,而且使鱿鱼味道更鲜美;

4.用牙签固定鱿鱼,要不烤制时很容易卷起,不能烤制均匀;

5.腌制过程中将料汁刷在其表面,再刷一层油;记得中间拿出来翻面,每次翻面时都要重复,刷上酱汁,撒上辣椒粉、孜然粒;最后每面烤两次;

6.烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上,将鱿鱼切开摆好,上面撒些香菜末。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 11:50:36