“苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等。具有清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火降暑之功效。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜肥肠的做法步骤
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1苦瓜切条 -
2大肠除异味（听说放生粉、盐和醋可以去除，我自己用洗洁精洗干净觉得还不错） -
3大肠煮烂取出 -
4切成短断 -
5将所有调味料准备在一个小碗里（除芡汁外） -
6倒油热锅炒蒜末 -
7再放入大肠同炒，接着放苦瓜 -
8加入小碗里的配料，小火烧入味，烧至汤汁稍收干时，勾芡（生粉加点水作为芡汁）即可盛出
小窍门
选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜