“自从来了妈妈家就没吃几顿大米饭一直总吃面食了，然而我儿子也喜欢上了面食。天气热的时候就没蒸馒头都去馒头店买回来吃，但是外面卖的特别暄手一攥就没多点了，还是自己蒸馒头吃吧，吃着还放心了。蒸了两锅馒头，其中一锅就是这个章鱼形状的也是专门为他做的小馒头，儿子看了很喜欢，刚出锅就空嘴的吃了一个，哈哈”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
章鱼小馒头的做法步骤
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1面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大 -
2.面团一边加面碱和小苏打水一边揉，直到没有酸味为止，再放入干面粉揉至光滑，放一旁二发 -
3取一半面团，揉匀，搓成长条 -
4切成等大的剂子 -
5取一个剂子搓长条 -
6对折，底部按扁，上部用手整形出章鱼头 -
7用刀切出章鱼爪 -
8鱼爪撒些干面粉防止粘连，再稍微拧一下看着美观些，取红枣粒做眼睛 -
9锅中坐水，间隔摆入章鱼馒头 -
10盖盖，大火蒸20分，关火后焖两三分后再打开盖
小窍门
章鱼爪要撒些干面粉防止粘连
蒸好后不要急着开盖，要焖三分左右再开盖
蒸好后不要急着开盖，要焖三分左右再开盖
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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早餐