“川菜经常会用到红油，凉拌、干锅、酸辣粉等等，很多菜会用到，自己动手做的红油比市场买的更让人放心些，毕竟食品安全问题很严峻，不用去川菜馆也可以在家做好吃的川菜，要想做好川菜红油可少不了，我这次做了一大罐可以用上好一阵了”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制红油的做法步骤
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1把材料准备好放在一个大碗内，混合均匀备用 -
2把油烧热，大约40°左右把3分之1的油倒入辣椒粉中 -
3剩下的油继续加热，到了60°左右再把3分之1的油倒入辣椒油中 -
4剩余的3分之1的油继续加热至70°再倒进辣椒粉中 -
5辣椒粉中的油有沸腾的泡泡，等油完全冷却了就盛到瓶子里存放 -
6到的时候要找个滤网把辣椒粉过滤掉 -
7放些花椒、香叶、八角是为了增加辣椒红油的香味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料