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诗文 网红脏脏包
释义
网红脏脏包的做法
““排队都买不到的”网红脏脏包我们也可以自己动手做,虽然深知网红效应也就那么一回事,但还是经不住儿子的怂恿,试过才有发言权,所以在这里推荐各位绝对可以去尝试一下哦。”

食材明细

主料
  • 115克
  • 奶粉 10克
  • 全蛋液 50克
  • 35克
  • 3克
  • 面包粉 250克
  • 可可粉 15克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
辅料
  • 片状黄油 125克
  • 黑巧 90克
  • 淡奶油 95克
  • 可可粉 适量
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

网红脏脏包的做法步骤

  • 网红脏脏包的做法步骤:1
    1
    面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟。
  • 网红脏脏包的做法步骤:2
    2
    和面结束放入软化的黄油,继续和面10分钟。
  • 网红脏脏包的做法步骤:3
    3
    和面结束,面团至完全。
  • 网红脏脏包的做法步骤:4
    4
    将面团整形成团后包上保鲜膜,冰箱冷藏60分钟。
  • 网红脏脏包的做法步骤:5
    5
    准备裹入黄油,我用的是片状黄油,尺寸为8CM*16CM。
  • 网红脏脏包的做法步骤:6
    6
    取出冷藏后的面团,面团柔软程度和黄油片相似。
  • 网红脏脏包的做法步骤:7
    7
    将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。
  • 网红脏脏包的做法步骤:8
    8
    两边的面皮相内折,盖住黄油片,接缝处捏紧。
  • 网红脏脏包的做法步骤:9
    9
    擀成长片第一次。
  • 网红脏脏包的做法步骤:10
    10
    三折第一次。
  • 网红脏脏包的做法步骤:11
    11
    擀成长片第二次。
  • 网红脏脏包的做法步骤:12
    12
    三折第二次。
  • 网红脏脏包的做法步骤:13
    13
    包上保鲜膜,放入冷藏室冷藏30分钟。
  • 网红脏脏包的做法步骤:14
    14
    擀成长片第三次。
  • 网红脏脏包的做法步骤:15
    15
    三折第三次。
  • 网红脏脏包的做法步骤:16
    16
    擀成长片第四次,两端切掉不规则面皮,分成四等份,每一份尺寸为8CM*20CM)
  • 网红脏脏包的做法步骤:17
    17
    卷成小卷,我怕腻,所以没在卷心放巧克力,放了一点橙皮丁
  • 网红脏脏包的做法步骤:18
    18
    全部卷好后,放入烤盘,温暖处进行发酵。
  • 网红脏脏包的做法步骤:19
    19
    发至两倍大左右。
  • 网红脏脏包的做法步骤:20
    20
    放入上180度下175度预热好的东菱岩烤烤箱人烘烤20分钟左右。
  • 网红脏脏包的做法步骤:21
    21
    烘烤结束,取出面包冷却。
  • 网红脏脏包的做法步骤:22
    22
    淡奶油倒入奶锅加热后,放入黑巧,搅拌至巧克力完全融化成细腻的甘纳许。
  • 网红脏脏包的做法步骤:23
    23
    用小勺在面包表面抹上一层巧克力甘纳许。
  • 网红脏脏包的做法步骤:24
    24
    再筛上可可粉,脏脏包完成。

小窍门

1、 擀面杖最好用比较有重量的,这样压出来的面皮会比较平整。
2、 最后一次发酵不宜温度太高,我没用烤箱的自动发酵功能,直接在烤箱内放一碗热水关闭烤箱门来进行发酵。
3、 我用的85%黑巧。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  
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更新时间:2024/10/19 15:47:03