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诗文 鱼香开屏茄子
释义
鱼香开屏茄子的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 1个
  • 西红柿 1个
  • 杏鲍菇 1根
  • 培根 1片
辅料
  • 小葱 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 盐 少许
  • 鸡精 适量
  • 郫县辣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 白熟芝麻 适量
  • 酸辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香开屏茄子的做法步骤

  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：1
    1
    主要食材
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：2
    2
    茄子纵向切片，不要切断
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：3
    3
    杏鲍菇、西红柿切片
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：4
    4
    培根切片
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：5
    5
    把所有片加在每片茄子之间
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：6
    6
    刷一层橄榄油，撒适量盐
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：7
    7
    烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：8
    8
    烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：9
    9
    底油姜末炝锅
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：10
    10
    加郫县辣酱炒香
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：11
    11
    加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：12
    12
    鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：13
    13
    这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：14
    14
    淋上鱼香汁
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：15
    15
    上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：16
    16
    可以开吃了，烤茄子用油量很少
  • 鱼香开屏茄子的做法步骤：17
    17
    鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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更新时间：2026/6/13 16:53:35