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诗文 可可双色吐司
释义
可可双色吐司的做法

食材明细

奶酪汤种
  • 奶酪片 一片
  • 鲜奶 70克
  • 高粉 20克
主面团
  • 高粉 260克
  • 细砂糖 40克
  • 盐 1/4小勺
  • 即溶酵母 4克
  • 鲜奶 130克
  • 无盐黄油 20克
装饰用
  • 可可粉 2大勺
  • 水 1大勺
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

可可双色吐司的做法步骤

  • 可可双色吐司的做法步骤：1
    1
    将切达奶酪撕成小块，与鲜奶混合，小火加热。
  • 可可双色吐司的做法步骤：2
    2
    至奶酪融化，迅速加入高粉，不断搅拌至浓糊状，关火，即成汤种。
  • 可可双色吐司的做法步骤：3
    3
    汤种冷却后放冰箱冷藏室冷藏一个小时。这是冷藏好的样子。
  • 可可双色吐司的做法步骤：4
    4
    将汤种取出与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至完全扩展。
  • 可可双色吐司的做法步骤：5
    5
    将面团取出200克，剩下的面团中放入可可粉和一大勺水，揉匀。将两个面团分别放入无水无油的干净容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
  • 可可双色吐司的做法步骤：6
    6
    发至两倍大左右，用手指戳下不反弹即可
  • 可可双色吐司的做法步骤：7
    7
    将面团整形，松弛15分钟。
  • 可可双色吐司的做法步骤：8
    8
    再将面团擀开。
  • 可可双色吐司的做法步骤：9
    9
    将小的白面团放在可可面团上，稍擀几下。
  • 可可双色吐司的做法步骤：10
    10
    由上而下卷起。
  • 可可双色吐司的做法步骤：11
    11
    放入吐司盒中进行二次发酵。
  • 可可双色吐司的做法步骤：12
    12
    发至模具八分满，表面刷蛋液。烤箱180°预热10分钟后，将吐司盒送入烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/22 19:57:34