“烧豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的！五花肉烧豆腐在我家做的比较多，相比别家可能特点在于用了较多的黄酒里面吧！用了黄酒烧的菜感觉特别的香，可是我们这边买不到这种黄酒，这个酒产地浙江绍兴，只有那边的味道才正宗。在他们那边烧菜也会都放这个黄酒，也叫做老酒，所以我前几天特地网购了一箱回家留着慢慢烧菜用！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五花肉烧豆腐的做法步骤
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1准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！ -
2把五花肉用料酒腌制一下 -
3锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香 -
4接着把五花肉放进去煸炒 -
5炒到肉发白了，肥油煸出来了 -
6把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎 -
7这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去 -
8一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面 -
9再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干 -
10最后翻炒均匀就可以关火装盘了！
小窍门
注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！
使用的厨具：炒锅
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