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诗文 拿破仑酥
释义
拿破仑酥的做法

食材明细

主料
  • 千层酥皮 240克
  • 草莓 适量
  • 奥利奥碎 适量
  • 淡奶油 200克
  • 奶油奶酪 240克
辅料
  • 糖 20克
  • 盐 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

拿破仑酥的做法步骤

  • 拿破仑酥的做法步骤：1
    1
    千层酥皮生胚分成三等份。
  • 拿破仑酥的做法步骤：2
    2
    放入烤盘中，用叉子扎一些小洞。
  • 拿破仑酥的做法步骤：3
    3
    放入预热好的烤箱中，中层，上下火200度，烤18分钟左右。出炉后放在烤架上冷却。
  • 拿破仑酥的做法步骤：4
    4
    草莓用少许小苏打粉浸泡5分钟左右。
  • 拿破仑酥的做法步骤：5
    5
    洗净后，用厨房纸巾吸去水分。
  • 拿破仑酥的做法步骤：6
    6
    奶油奶酪放入碗中，隔热水软化。
  • 拿破仑酥的做法步骤：7
    7
    奶酪软化后搅拌至顺滑，放凉备用。
  • 拿破仑酥的做法步骤：8
    8
    淡奶油中加入糖和盐隔冰水打发有纹路并且不会消失。
  • 拿破仑酥的做法步骤：9
    9
    将奶油奶酪加入打发的淡奶油中。
  • 拿破仑酥的做法步骤：10
    10
    打发至如图的状态，放在冰水中或冰箱冷藏备用。
  • 拿破仑酥的做法步骤：11
    11
    将草莓去蒂，一切两半，再切一些片。
  • 拿破仑酥的做法步骤：12
    12
    将烤好的酥皮分成四等份。
  • 拿破仑酥的做法步骤：13
    13
    取一块酥皮，挤上适量奶油。
  • 拿破仑酥的做法步骤：14
    14
    取一块酥皮，挤上适量奶油，放上草莓片（夹层的水果最好用片状的，比较稳不会倒掉）。
  • 拿破仑酥的做法步骤：15
    15
    再放一块酥皮，一层奶油，一层水果，最上层的水果形状就无所谓了。
  • 拿破仑酥的做法步骤：16
    16
    又做了两个奥利奥味的。

小窍门

奶油馅用了一半左右，可以根据自己的用量调整。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/2/2 12:10:44