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诗文 油浸小鱼仔
释义
油浸小鱼仔的做法
“有一天,闲来无事,看到家里还有些许小鱼干,又想着前些日子看到的自制辣椒油的做法,于是,突发奇想,准备改变以前干炒小鱼的做法,来个现熬辣椒油浸小鱼。哈哈哈。”

食材明细

主料
  • 小鱼仔 随意
辅料
  • 花椒 随意
  • 八角 随意
  • 生姜 适量
  • 白芝麻 适量
  • 干红辣椒 适量
配料
  • 生抽 随意
  • 白砂糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油浸小鱼仔的做法步骤

  • 油浸小鱼仔的做法步骤:1
    1
    准备花椒、八角、生姜
  • 油浸小鱼仔的做法步骤:2
    2
    温油中入花椒、八角、生姜
  • 油浸小鱼仔的做法步骤:3
    3
    花椒变微黑时,可入干红辣椒
  • 油浸小鱼仔的做法步骤:4
    4
    将熬好的油倒出备用
  • 油浸小鱼仔的做法步骤:5
    5
    入生抽、料酒、生姜、干红辣椒快炒小鱼仔
  • 油浸小鱼仔的做法步骤:6
    6
    另取一干碗,入适量红辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、盐铺底,将小鱼干盛入,并将刚才备用的油再回锅加热后倒入装有小鱼仔的碗内即可。如想味道再浓烈点,可再调入点老干妈油三丁。
  • 油浸小鱼仔的做法步骤:7
    7
    其实在里面,再加些肉丁或者鱿鱼干等其他的配料,可比超市卖的成品好吃N倍哟。反正,我只要将此品带到公司,当日同事的饭量都会剧增。

小窍门

此品,一定要油多,以浸过小鱼仔为宜。如品味淡的朋友,可不再加盐,因小鱼仔为海产品,本身就有咸味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/11 19:05:57