食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸茄盒的做法步骤
-
1拌肉馅：准备好肉沫，然后加入葱花盐、少量生抽和蚝油拌匀备用。 -
2面糊：准备好生粉和面粉，比例是1:1，加入水，搅拌均匀，稠度如图，也可以更稠些，如果过稀就挂不上糊哦，面糊中加入少许盐。 -
3茄子如图切开，注意每片茄子中间那刀不要切的太深哦，切好后加入肉馅。 -
4油锅中火加热，油温上去后，夹好肉馅的茄子裹一层面糊，下油锅，中火油炸。 -
5炸至两面金黄即可出锅，配上番茄酱，很棒哦。
小窍门
炸茄盒的时候不宜反复搅动，如果有粘在一起或者沾到锅底的情况很正常，先等表面的面糊微微定型后再用筷子将茄盒翻面和调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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