“豆腐最下饭的做法，把豆腐两面都煎至金黄起壳，再加入了味道鲜美的八宝酱和鲜剁椒酱，煮至入味，酱汁的味道都被吸入豆腐中，非常入味，鲜美中带点辣，真的比肉还好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
八宝酱豆腐的做法步骤
-
1豆腐买回来后，清洗干净，然后切成大小、厚薄差不多的小块，然后摊放在盘子中，晾干水份。 -
2取适量面粉，把切成小块的豆腐沾上薄薄的一层面粉，沾面粉可使豆腐不易粘锅。 -
3锅中倒入适量油，7成热时把沾上面粉的豆腐放入锅中。 -
4一面煎好后翻面，直至两面都煎成金黄色后捞出。 -
5锅中再倒入少许油，爆香大蒜，放入1大勺的八宝酱和辣椒酱。 -
6翻炒均匀出香味加入适量的水。 -
7然后把煎制好的豆腐放入汤汁中煮开。 -
8放入青、红椒后煮至汤汁浓稠收汁后即可熄火。 -
9香浓鲜美外焦里嫩，非常下饭的八宝酱豆腐。
小窍门
1、豆腐切好后最好晾干，或者用厨房纸把水份吸干，这样沾面粉的时候不会沾太多，而且煎的时候油也不容易溅开来。
2、煎的时候最好煎至起硬壳，这样吃起来外面是酥酥的，里面是嫩嫩的，口感更好。
2、煎的时候最好煎至起硬壳，这样吃起来外面是酥酥的，里面是嫩嫩的，口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐