“雪花饼干、圣诞树饼干、圣诞老人饼干、天使饼干......，用不同颜色的蛋白霜填充过后的饼干不再单调，孩子们都抢着吃呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋白霜饼干的做法步骤
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1黄软提前室温软化，放入无油无水的容器中低速打发至软化。 -
2加入糖粉30克继续低速打发使至混合。 -
3蛋黄液分三次加入，使黄油慢慢把鸡蛋液吸收。 -
4再加入牛奶继续低速打发混合。 -
5筛入低筋面粉和玉米淀粉。 -
6切拌至没有干粉，揉成光滑的面团。面团擀至8mm厚的片状，使用3D模具按压出喜欢的形状 -
7送入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可 -
8制作蛋白霜部分,首先蛋清分离，蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入糖粉100克打发。 -
9从低速转高速打发。 -
10食用色素加入到打发好的蛋白霜中搅拌均匀，将调好颜色的蛋白霜装入裱花袋中。 -
11取出烤好放凉的造型曲奇，在曲奇上勾边后填充颜色。
小窍门
画好的曲奇放置一旁自然风干。
使用的厨具：电烤箱
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