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诗文
圣诞甜甜圈
释义
“糯糯软软非油炸”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
细砂糖
50g
牛奶
40g
黄油
40g
糯米粉
115g
辅料
泡打粉
4g
甜味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
圣诞甜甜圈的做法步骤
1
黄油隔水融化。
2
用刷子仔细刷遍模具。
3
筛入低筋粉,让粉均匀裹在模具上,磕去多余的粉,放冰箱冷藏备用即可。
4
鸡蛋加细砂糖打散。
5
隔水加热使蛋液升温至40度左右。
6
离水高速打发3分钟左右。
7
至蛋液明显发白、体积膨胀、打蛋头上滴下蛋液不轻易消失的状态,转低速整理气泡1分钟,插牙签不倒表示完成。
8
糯米粉和泡打粉混合过筛,一次性加入蛋液中。
9
翻拌30下左右至看不到干粉。
10
倒入牛奶。
11
倒入黄油。
12
翻拌90下左右至均匀。
13
倒入模具。
14
170度18分钟即可。
15
隔水融化巧克力。
16
拿个甜甜圈,要饰面的一面朝下,轻轻地放在融好的巧克力上,不要使劲儿压,放上以后稍微转一下确保表面均匀,两个手指捏住甜甜圈的边,水平提起,让多余的巧克力滴落,然后迅速翻面朝上放冷却架就行了。
17
撒上糖珠。
18
圣诞甜甜圈完成啦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 5:02:38