黄油隔水融化。

用刷子仔细刷遍模具。

筛入低筋粉，让粉均匀裹在模具上，磕去多余的粉，放冰箱冷藏备用即可。

鸡蛋加细砂糖打散。

隔水加热使蛋液升温至40度左右。

离水高速打发3分钟左右。

至蛋液明显发白、体积膨胀、打蛋头上滴下蛋液不轻易消失的状态，转低速整理气泡1分钟，插牙签不倒表示完成。

糯米粉和泡打粉混合过筛，一次性加入蛋液中。

翻拌30下左右至看不到干粉。

倒入牛奶。

倒入黄油。

翻拌90下左右至均匀。

倒入模具。

170度18分钟即可。

隔水融化巧克力。

拿个甜甜圈，要饰面的一面朝下，轻轻地放在融好的巧克力上，不要使劲儿压，放上以后稍微转一下确保表面均匀，两个手指捏住甜甜圈的边，水平提起，让多余的巧克力滴落，然后迅速翻面朝上放冷却架就行了。

撒上糖珠。

圣诞甜甜圈完成啦。