“韭菜炒海肠是一道特色家常菜，主要材料为韭菜和海肠。春天是海肠最肥美的季节，搭配头刀韭菜一起烹制无比的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒海肠的做法步骤
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1海肠500克左右剪去两头的毛刺，去除内脏和血水反复冲洗干净控干水分斜刀切段备好。 -
2春季的头刀韭菜择去老叶子反复清洗干净泥沙控干水分，切成长短均匀的段状。 -
3碗中加入适量的料酒、味极鲜酱油、蚝油、白醋、白胡椒粉、盐搅拌均匀调成汁。 -
4锅中加水煮至60度左右关火，放海肠焯水15秒钟立即捞出过凉水控干水分备用。 -
5热锅加入适量的花生油放入韭菜段翻炒均匀至变软。 -
6倒入焯过水的海肠和碗汁。 -
7旺火翻炒均匀立即出锅。 -
8成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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