“姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》,讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义相当于我国的年糕.在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞姜饼屋的做法步骤
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1将黄油、白糖、红糖和水混合。 -
2隔水加热至融化。 -
3加入蛋液，搅拌均匀。 -
4加入蜂蜜，搅拌均匀。 -
5筛入粉类。 -
6揉成团，包保鲜膜，冷藏1小时。 -
7取出面团，隔保鲜膜擀成大约3毫米的片状，底座稍微厚一些。 -
8用模具印出饼屋所需的图案。 -
9摆入烤盘。 -
10放入预热好的风炉160度20分钟。 -
11上色均匀后出炉冷却。 -
12蛋白加入柠檬汁和糖粉打发至浓稠，装入裱花袋。 -
13在饼上画出所需图案。 -
14用糖霜作粘合剂，将饼屋组装，表面可装饰适量糖果。 -
15筛糖粉。 -
16成品图。 -
17成品图。 -
18成品图。
小窍门
1.没有肉桂粉和姜粉，可用10克可可粉代替。
2.根据各人口味调整糖量。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
2.根据各人口味调整糖量。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
圣诞节