“立冬吃饺子，是北方的老传统。
哪天咱家也包的韭菜素饺子，韭菜素饺子下着吃，容易破在锅中，所以我就蒸着吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜蒸饺的做法步骤
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1面粉加入适量的冷水很成面团醒置备用。 -
2韭菜洗净沥干水分切碎。 -
3粉丝用开水焯烫至熟。 -
4捞出沥干水分切碎。 -
5鸡蛋都打散，倒入锅中炒熟。 -
6也在切碎备用。 -
7所有的材料放入大碗中，加入姜粉，胡椒粉，糖，鸡精，再放入香油拌均匀。 -
8然后再加入盐。 -
9炒锅加入香油烧热放入鲜辣味小火炸香。 -
10再把炸好的油浇入韭菜馅中拌均匀。 -
11面团揉均匀搓条在切成小剂子。 -
12取一份擀成中间厚旁边薄得饺子皮。 -
13包入韭菜馅捏成饺子生坯。 -
14依次全部包好。 -
15蒸锅中水烧开，把饺子放入大火蒸制15-20分钟就好。
小窍门
韭菜馅的饺子，韭菜要提前洗干净沥干水分，在切碎。
拌馅子的时候要先放香油拌均匀，再放盐，这样可以避免韭菜出水。
拌馅子的时候要先放香油拌均匀，再放盐，这样可以避免韭菜出水。
使用的厨具：煮锅
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