“为了消灭开瓶的淡奶油做了这个吐司，这次用了直接法，省了不少时间，成品出来同样柔软拉丝，奶香十足。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道吐司的做法步骤
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1把主料里的全部材料放入面包机里，按面团程序揉面15分钟，停止，重新开启面团程序揉至完成。(我面包机一个揉面是30分钟，共用了45分钟，因为我做了2个的量，份量大，揉面时间要长些才出膜。) -
2把主料里的全部材料放入面包机里，按面团程序揉面15分钟，停止，重新开启面团程序揉至完成。(我面包机一个揉面是30分钟，共用了45分钟，因为我做了2个的量，份量大，揉面时间要长些才出膜。)
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3揉出大薄膜。
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4揉出大薄膜。
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5面包机发酵1小时，发酵至2-2.5倍大，手指沾点面粉，搓进面团里，拔出来，面团不塌陷不反弹就发酵好了。塌陷就说明面团发酵过度了，只有用作老面啦。)
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6面包机发酵1小时，发酵至2-2.5倍大，手指沾点面粉，搓进面团里，拔出来，面团不塌陷不反弹就发酵好了。塌陷就说明面团发酵过度了，只有用作老面啦。)
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7把面团取出，按压排气，分成6等份。
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8把面团取出，按压排气，分成6等份。
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9取一份擀成长条形。
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10取一份擀成长条形。
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11卷起来，静置15分钟。
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12卷起来，静置15分钟。
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13再擀成长条形，宽度与模具同宽，
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14再擀成长条形，宽度与模具同宽，
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15卷起来。
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16卷起来。
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17放入模具里。
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18放入模具里。
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19盖上锡箔纸或湿布，保鲜膜，放温暖的地方发酵。(我是放入烤箱，再放一碗开水发酵了40分钟。)
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20盖上锡箔纸或湿布，保鲜膜，放温暖的地方发酵。(我是放入烤箱，再放一碗开水发酵了40分钟。)
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21放酵至8-9分满，刷上鸡蛋液。
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22放酵至8-9分满，刷上鸡蛋液。
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23放入预热好的烤箱，340F/170C度烤40分钟。中途盖上锡箔纸防止上色过深。
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24放入预热好的烤箱，340F/170C度烤40分钟。中途盖上锡箔纸防止上色过深。
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25烤好后马上取出来，脱模放凉。
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26烤好后马上取出来，脱模放凉。
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27成品图。
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28成品图。
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29内部组织。
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30内部组织。
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31层层拉丝。
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32层层拉丝。
小窍门
1、面粉的吸水量不一，牛奶一开始不要全放，预留10克，看情况放。
2、烤箱温度大小有差，温度根据自家的脾性作调整。
2、烤箱温度大小有差，温度根据自家的脾性作调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙