“口水鸡，鲜香麻辣，单听个名字都流口水了”
食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
口水鸡的做法步骤
-
1鸡洗净，水开放入蒸锅蒸12-15分钟至熟（时间视鸡大小而定） -
2趁着蒸鸡的时间，把蒜、香菜切成碎放碗里，加一匙盐，1小匙糖 -
3冷锅下油，放入辣椒面、干辣椒、花椒小火爆香，煸出红油 -
4将红油趁热倒入盛蒜香菜的碗里 -
5再加入生抽，香醋，麻油，鸡精调匀成汁 -
6蒸熟的鸡趁热放入冰水中急冷泡个澡使皮爽肉滑 -
7鸡切件装盘 -
8淋上之前弄好的汁，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟上桌。上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！可惜我忘了，呵呵！
小窍门
鸡蒸熟马上泡冰水一个激灵，做好后入雪柜冷藏30分钟再上桌，上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！
使用的厨具：炒锅
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