“马哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧马哈鱼块的做法步骤
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1马哈鱼块洗净加入盐料酒 -
2腌制好的鱼块裹上蛋液。 -
3下入煎锅炸至两面金黄。 -
4下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。 -
5加入酱油料酒糖醋。 -
6加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
小窍门
裹上蛋液煎至，鱼肉不易碎。
使用的厨具：平底锅
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