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诗文 卤鸡腿&鹌鹑蛋
释义
卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 鹌鹑蛋 根据个人情况,不限定
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 肉蔻 适量
  • 小茴香籽 适量
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤鸡腿鹌鹑蛋的做法步骤

  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋洗净放锅中大火煮开转小火煮五六分钟。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净焯一下水,除去血沫,准备所有辅料。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    所有辅料准备好了,等待下锅。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    锅中放水烧开放入鸡腿和所有辅料。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    倒入生抽,放盐,让它中小火翻滚去吧。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    煮鸡腿的同时我们来处理鹌鹑蛋,这里是快速剥蛋壳的方法,把蛋放进一个有盖子的容器里,放一点水,然后盖紧盖子使劲摇晃,这样蛋壳基本都碎了,剥起来特别省劲,完整不容易坏,如果有坏的大家又追求完美的可以随时往自己嘴里送??。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    待鸡腿煮了一会后,蛋也剥完了,丢进锅里和腿一块煮,之前为啥不把蛋和腿一块煮,是因为鹌鹑蛋本来就体积小,又是煮熟的,我不喜欢煮的时间长,到最后就变成铁蛋。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    待汤汁收的差不多了关火,晾凉储存,蛋里裹着肉香,嗯,好吃的不要不要的??。
  • 卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    早晨切上一盘配蛋炒饭,不错的早餐搭配哦??。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:15:03