食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
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1食材和香料。 -
2锅里放入凉水、五花肉一切二放入锅内、放入香料、煮到开锅后捞入凉水过凉。 -
3五花肉切成大片、红彩椒切滚刀块、青蒜苗切三厘米长的段、葱、姜切末。 -
4锅内放一点植物油、慢火把五花肉里的油煎出来。 -
5放入葱、姜炒出香味、再放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、红彩椒煸炒。 -
6加入青蒜苗、味精、香油炒匀、出锅装盘
小窍门
1、五花肉不要煮的太熟、煮的时间太长肉就会收缩，肉收缩后一是不好切、二是不脆。
2、因为豆瓣酱、甜面酱、蚝油都有咸味、所以就不要再加酱油和盐了。
2、因为豆瓣酱、甜面酱、蚝油都有咸味、所以就不要再加酱油和盐了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜