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诗文 莲藕猪肉包子
释义
莲藕猪肉包子的做法
“满塘荷花开过之后,秋来就是收莲藕的时候,秋天的时候吃莲藕对我们的身体有良好的滋补作用。

生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。”

食材明细

主料
  • 面粉 600克
  • 猪瘦肉 400克
  • 莲藕 400克
  • 胡萝卜 一根
辅料
  • 酵母 6克
  • 白糖 20克
  • 温水 约325克
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

莲藕猪肉包子的做法步骤

  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:1
    1
    将酵母倒入温水中静置10分钟,使其化开。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:2
    2
    白糖倒入面粉中,酵母水缓慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:3
    3
    用手搓揉面团,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:4
    4
    此时做馅料,猪肉剁成肉糜,分3次少量加水搅拌肉糜,然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:5
    5
    将肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:6
    6
    分别将藕、胡萝卜切成碎末。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:7
    7
    藕、胡萝卜末加入肉馅中,再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:8
    8
    面条发酵至2倍大,成蜂窝状。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:9
    9
    将面团揉成原来大小。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:10
    10
    将面团搓成长条状,分割成剂子。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:11
    11
    将剂子整圆,擀成中间厚周围薄的面皮。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:12
    12
    取张面皮,放上馅料。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:13
    13
    包成包子(外形有待练习哈)。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:14
    14
    继续包完,放入蒸笼里再发酵20—30分钟。
  • 莲藕猪肉包子的做法步骤:15
    15
    冷水上锅蒸20分钟,关火焖3分钟,包子出笼咯。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   包子   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/10 18:43:02