“每次发菜谱的时候都在发愁自己没有一个好的单反...好吧...将就一下吧...
今天做了两次曲奇,第一次做的还没等好好拍照就被吃完了...
这个曲奇果然好吃,比买的好吃多了,完全安全无添加剂哦~放心的曲奇”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
曲奇饼干的做法步骤
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1奶粉30g到!筛两次 -
2低粉170g到.因为每次筛的过程中都有损耗,所以就多3克.筛三次以上最好. -
3糖20g.如果不喜欢甜可以不加糖.第一次做的不加糖味道也挺好. -
4黄油135g,放微波炉里40秒就好.省去了在打蛋机里打顺滑的时间,而且也比较容易打发. -
5融化了的黄油. -
6牛奶和淡奶油倒在一起即可.倒入的时候分两次. -
7黄油加入筛过的糖粉,打顺滑. -
8加入牛奶和淡奶油的混合液.分两次加入.一次加一半.等完全融合后再加第二次. -
9加入糖,直到打到有纹路. -
10大家sorry啦,图片比较小,我尽力给大家展示打发的程度~一开始的时候黄油液体是比较大的纹路. -
11我的打蛋机12档位,我用10档打了3分钟左右就是这样啦~有比较细腻的纹路,为了曲奇的口感,我继续打... -
12直到液体变为浅黄色,并且纹路比较细腻时就可以啦. -
13倒入筛好的低粉.因为每次用橡皮到搅拌都不均匀,所以一直用打蛋机最低档搅拌均匀.完全不用担心起筋等原因. -
14再倒如筛好的奶粉,用打蛋机稍微搅拌一下即可.准备装入裱花袋. -
15曲奇用这种大头比较好用. -
16把备用的糊糊倒入裱花代里面,依次挤到烤盘上. -
17中间有一点空隙就好 -
18355华氏度烤10分钟,320度再烤5分钟刚刚好~加拿大烤箱的温度哦,国内的朋友记得烤的时候经常看一看. -
19颜色很好,口感很棒~非常酥软.
小窍门
1.牛奶和淡奶油混合在一起就可以,分两次倒入黄油中,等第一次完全融合之后再倒第二次.如果打了很长时间还没有出现纹路,可以适当放一点淡奶油.
2.奶粉,低粉,糖粉都需要筛几次,保证曲奇的口感哦.
3.烤的过程中记得看看曲奇哦,不要上色过头~
有任何问题,可以联系我哦,我会发大图给大家~
2.奶粉,低粉,糖粉都需要筛几次,保证曲奇的口感哦.
3.烤的过程中记得看看曲奇哦,不要上色过头~
有任何问题,可以联系我哦,我会发大图给大家~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干
曲奇