“这种黄鱼，是爸爸去我们邻近的另一个小城龙口时买到的，他说在我们当地已有二十多年没有看到了，这小鱼，肉质洁白紧致，味道跟黄花鱼非常近似，只是个体太小，用干煎的做法再好不过。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煎小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼洗净去鳞去内脏。 -
2加料酒、盐腌制一个小时左右。 -
3沾上干面粉。 -
4锅中入适量油，小火慢煎 -
5煎至两面起黄壳，鱼熟出锅。
小窍门
煎鱼时不要随意翻动，一定要等一面煎好后再煎另一面。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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