诗文 | 菰米腊鸭腿煲仔饭 |
释义 |
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食材明细
菰米腊鸭腿煲仔饭的做法步骤
小窍门
1.菰米一定要泡发,最好是提前一晚就泡上。
2.跟平时做煲仔饭有所不同的是,放了菰米的煲仔饭,一定要水量大一点,适当放些油,会让米饭的口感吃起来润一些。 3.注意煲仔内的水分只要是稍稍有些收干,就可以放腊鸭腿,然后立即盖盖焖煮,这样饭才会有腊味的香气,以及吸收了腊味的油脂。 4.因为家里没有青菜,所以用红萝卜丝与青笋丝来代替。 5.最好是有一份酱汁烧在饭上吃的,又香又有滋味哟,当然做法就随意了,可直接用生抽或蒸鱼豉油这类,也可以自己煮一份,那就更美味了。
使用的厨具:砂锅
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