“宁夏农村的老乡早餐有吃素臊子面的习惯。食材多以根茎类蔬菜为主，佐以豆腐，鸡蛋皮等，水加多一点，浇在面上，面少汤多，类似于中原地带的汤面条??。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素臊子面的做法步骤
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1青萝卜切小丁。 -
2豆腐切丁。葱姜蒜切碎，青蒜切碎。如图。
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3热锅凉油，烧热转锅，使锅底全沾上油。
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4下豆腐丁煎至表皮金黄。
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5下葱姜蒜，五香粉炒出香味后，放红辣子面炒出红油。
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6加盐、生抽、开水。
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7开水稍多点，视人数而定。
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8待萝卜炖烂，洒青蒜关火。
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9另锅煮面，因为要加臊子汤，面熟后盛半碗面即可。
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10成品图。
小窍门
1、豆腐炒至金黄色后再放葱姜蒜。
2、放辣子面时，要保证煎豆时有足够的余油，否则炒不出红油。
3、因为有臊子汤，盛的面不要过半碗。
2、放辣子面时，要保证煎豆时有足够的余油，否则炒不出红油。
3、因为有臊子汤，盛的面不要过半碗。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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