“一直以来不太喜欢杏鲍菇，冰箱里买的两个杏鲍菇放了好几天了，再不做就该坏了。酱香味再加点辣，味道应该不错吧？中午的米饭就靠它了，哈哈。
两小碗米饭进肚，这绝对称得上“米饭杀手”吧。喔噢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
下饭杏鲍菇的做法步骤
-
1杏鲍菇洗净切丁。 -
2青红椒，洋葱，猪肉切成丁，大蒜切成碎丁。 -
3少许豆豉，甜面酱和豆瓣酱。 -
4不用放油，直接将杏鲍菇放入锅里，小火煸炒出水份。 -
5杏鲍菇体积缩小，水份大量蒸发，盛出备用。 -
6锅里放少许底油，先小火煸炒肥肉，肥肉出油后再放入瘦肉丁翻炒。 -
7放入姜末，蒜末。 -
8放入豆豉煸炒。（不喜欢豆豉的可以不用放哈） -
9放入面酱小火翻炒。 -
10放入青红椒和少许油辣椒小火翻炒均匀。（油辣椒可以不放。我的青红椒不辣，所以加少许油辣椒） -
11放入炒干水份的杏鲍菇小火翻炒，使杏鲍菇均匀裹上面酱。 -
12根据情况酌情加盐。（面酱有咸味，盐可以不放）
小窍门
1、杏鲍菇一定要先炒干水分。
2、由于面酱含盐，最后一步应该先尝味道再酌情添加盐。
2、由于面酱含盐，最后一步应该先尝味道再酌情添加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
午餐