“咸菜其貌不扬,似乎也登不了大雅之堂,但却是我们寻常百姓家不可缺少的一个小菜,吃馒头就着咸菜能使饭量大增,喝粥时来一点也很爽,总之我是比较喜好这一口的。不知亲们如何?”
食材明细
酱黄瓜的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
8 煮锅倒入酱油、香醋、白酒,加糖、八角、花椒煮沸,然后晾凉
-
9 将完全凉透的料汁倒入容器里,盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用
小窍门
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
常见菜式
老人
早餐
夏季食谱
|